Zemiaková vláknina
Zemiaková vláknina FITCEL je nerozpustná vláknina, ktorá zlepšuje nutričné vlastnosti produktu. Zároveň zlepšuje technologické vlastnosti produktu a vytvára lepšie podmienky pri jeho spracovaní.
Vlastnosti
- Biela
- Jemná vôňa a chuť po zemiaku
- Teplotne stála
- Zvyšuje udržanie čerstvosti
- Pomáha pri trávení
- Znižuje kalorickú hodnotu potravín
- Zlepšuje hustotu a konzistenciu výrobkov
- Odolná voči vysokým teplotám
- Zlepšuje textúru a stabilitu výsledného produktu
- Dlhá trvanlivosť
- Nekalorická
- Schopnosť tvoriť trojrozmerné siete vlákien vo finálnom výrobku- tvorba gelu
- Napomáha viazať vodu
- Funkčnosť je nezávislá od teploty spracovania